Originea carnatilor de Plescoi
Denumirea „cârnaÅ£i de PleÅŸcoi” vine de la localitatea PleÅŸcoi (comuna Berca), atestată documentar încă din anul 1489. ReÅ£eta s-a transmis ÅŸi în localităţile învecinate cum ar fi: Berca, Sătuc, Joseni, RăteÅŸti, PleÅŸeÅŸti, Pâcle, Mănăstirea RăteÅŸti,Cojanu, Å¢îÅ£irligu, Viforâta, Băceni, Săpoca, MăteÅŸti ÅŸi Buzău.
La origine, cârnaÅ£ii de PleÅŸcoi sunt produÅŸi din carne ÅŸi seu de oaie, tocată cu barda, condimentată cu usturoi, cimbru, busuioc ÅŸi sare, umpluÅ£i în membrane naturale de oaie (subÅ£iri) ÅŸi afumaÅ£i cu lemn de fag. Spre sfârÅŸitul secolului XVIII, ca urmare a războaielor ruso-turce care au pustiit Peninsula Balcanică, mulÅ£i locuitori bulgari ÅŸi sârbi au trecut Dunărea ÅŸi s-au aÅŸezat în zona Buzăului. Unii dintre aceÅŸtia s-au aÅŸezat în zona Berca-PleÅŸcoi, iar prin preferinÅ£a pentru condimentarea cu ardei iute roÅŸu a cârnaÅ£ilor locali au contribuit la definitivarea gustului cârnaÅ£ilor de PleÅŸcoi. Începând cu secolul XIX, acest produs a fost preparat ÅŸi valorificat mai ales în satul PleÅŸcoi.
ReÅ£eta originală a fost modificată, alături de carnea de oaie folosindu-se ÅŸi carne de vită pentru a nu modifica gustul specific al cârnaÅ£ilor de PleÅŸcoi. ReÅ£eta preparării cârnaÅ£ilor de PleÅŸcoi, este deÅ£inută de localnicii din zona PleÅŸcoi-Berca acolo unde s-a născut ÅŸi legenda haiducilor. Ei prindeau oile bogaÅ£ilor munteni pe când aceÅŸtia veneau la târg în Buzău ÅŸi ca să nu-i prindă potera cu prada vie, o transformau în pastramă ÅŸi cârnaÅ£i pe timp de noapte.
Ştiri
Program
Dragilor, urmatoarea livrare in Bucuresti, Popesti Leordeni, Berceni, Pipera, Dobroesti, Pantelimon, Chiajna, Bragadiru si Rosu va fi in data de 25.01.2025 (comenzile se primesc pana in data de 20.01.2025). Mai multe detalii gasiti pe www.CarnatiPlescoi.ro sau la nr. de telefon 0726.42.55.54. Multumim.
Carnati de Plescoi uscati - 101 lei/kg. Babic de Plescoi - 110 lei/kg, Ghiudem de Plescoi - 105 lei/kg, Tobă de casă - 64 lei/kg.
Ghiudem de Plescoi -105 lei/kg Babic de Pleșcoi - 110 lei/kg Tobă de casă - 64 lei/kg – nu se poate comanda doar ghiudem sau babic, ci doar împreună cu celelalte produse